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Gehören Sie zu den Leuten, die um 22.45 Uhr Abendessen kochen? Vielleicht sind Sie nach der Arbeit ins Fitnessstudio gegangen oder haben sich mit Freunden getroffen, um ein paar Drinks zu trinken. Wenn Sie nach Hause kommen, ruft das Take-out-Menü an der Theke, aber in der Küche befindet sich ein Kühlschrank mit Lebensmitteln. Keine Panik: Wir haben sieben Nachtmahlzeiten gefunden, die in fünf Minuten pauschal zubereitet werden können. Und haben wir schon erwähnt, dass sie auch vegan sind? Bitte.
1. Eingelegte Chili Chimichurri Nachos
Teilen Sie auf PinterestSie können sich Nachos nicht als füllende Abendessenoption vorstellen, sondern nur eine Ladung davon: Versuchen Sie, anstelle von gloppy yellow cheese sauce und wimpy guac Chips mit einer zippy herb sauce, gemischt mit Avocado, und schwarzen Bohnen mit Kreuzkümmel zu überziehen. Fügen Sie gehackte Tomaten und geschnittene Frühlingszwiebeln hinzu, wenn Sie ehrgeizig sind.
2. Quinoa und Veggie Collard Wraps
Teilen Sie auf PinterestWenn Sie Lust auf einen Salat zum Abendessen haben, aber keine Schüssel schmutzig machen möchten (wir waren schon dort), wickeln Sie das Gemüse stattdessen in Blattgemüse. Nimm ein paar dicke Collardblätter und verteile sie mit Hummus. Einige Esslöffel gekochte Quinoa hineinwerfen, dann das Gemüse aufstapeln - alles, was dazugehört. Wickeln Sie es wie einen Burrito ein, beißen Sie und wiederholen Sie.
3. Vegane Sloppy Joes
Teilen Sie auf PinterestUnabhängig davon, ob Sie Veganer sind oder nicht, müssen Sie Ihrer Abendessensroutine schlampige Gläser hinzufügen. Die einfache Mischung auf Tomatenbasis wird typischerweise aus Rindfleisch hergestellt. Diese pflanzliche Version fügt neue Geschmacksschichten hinzu, ohne die herzhaften, bauchwärmenden Elemente des Gerichts zu verlieren. Plus es ist genauso gut auf ein Brötchen gestapelt wie über einem Bett aus Reis oder Gemüse.
4. Pikante Kurkuma Kichererbsen Hafer
Teilen Sie auf PinterestSie sind wahrscheinlich an Haferflocken zum Frühstück gewöhnt, aber machen Sie sich bereit für einen Curveball. Dieser reichhaltige Brei bekommt seine warme, goldene Farbe von nur ein bisschen Kurkuma, grün gestreift mit verwelktem Spinat. Top mit fetten Kichererbsen und einem Löffel Tahini. Wir nennen dies das Abendessen der Champions.
5. Mexikanischer Naturreis
Teilen Sie auf PinterestWir beenden nie den ganzen braunen Reis vom Mitnehmen der letzten Nacht; Dieses Rezept ist die leckerste Art, es zu verzehren. Reis mit schwarzen Bohnen, Mais und Chilipulver mischen; Dann viel Salsa einrühren, um Wärme und Geschmack zu erhalten. Servieren Sie dieses proteinreiche Abendessen über einem grünen Bett oder stapeln Sie es in eine Tortilla. Das Hinzufügen eines kleinen Berges geschnittener Avocados ist optional… aber ist es wirklich so?
6. Sonnengetrocknete Tomatennudeln
Teilen Sie auf PinterestMachen Sie diesen Nudelsalat für Ihr nächstes Potluck - oder, wenn Sie nicht so lange warten können, für das Abendessen heute Abend. Kochen Sie Ihre Lieblingsnudeln in Bissgröße (Vollkornpenne! Brown Rice Rigatoni! Quinoa Rotini!) Und werfen Sie sie mit einem salzig-süßen Dressing aus pulverisierten, sonnengetrockneten Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Nährhefe.
7. Kichererbsen und Gemüse anbraten
Teilen Sie auf PinterestKichererbsen sind das schnellste und vielseitigste vegane Protein überhaupt (siehe Rezept Nr. 4, wenn Sie Fragen haben). Kombinieren Sie es mit frischem Gemüse und einer Tamari-Sriracha-Sauce, und Sie können sich in kürzerer Zeit zu einem schüssellangen Abendessen setzen, als es für die Bestellung zum Mitnehmen erforderlich ist.
