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Iss einen Bug, rette die Umwelt

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Foto: Caltiva Creatividad

Sie sind gruselig, krabbeln und kommen zu einem Esstisch in Ihrer Nähe.

Einer neuen Studie zufolge sind Insekten (insbesondere Mehlwürmer) eine wesentlich umweltverträglichere Proteinquelle als Milchprodukte, Schweinefleisch, Hühnerfleisch und Rindfleisch. In dem Versuch, eine globale Lebensmittelkrise abzuwehren, raten uns Wissenschaftler jetzt, Hamburger gegen Käferburger zu tauschen. Lecker!

Warum es wichtig ist

Die Studie ist voller komplizierter wissenschaftlicher Messungen, beschränkt sich jedoch auf einige grundlegende Details. Wissenschaftler maßen die Treibhausgasproduktion, den Energieverbrauch und die Landnutzung, die mit der Aufzucht von Mehlwürmern und der Gewinnung von einem Kilogramm essbarem Protein verbunden sind. Dann maßen sie die gleichen Werte für die Produktion von einem Kilogramm Protein aus Nutztieren. Es stellte sich heraus, dass für die Herstellung von Mehlwürmern satte 90 Prozent weniger Land benötigt wird als für die Herstellung von Rindfleisch und 43 Prozent weniger Land als für die Herstellung von Milch. In einer Welt, in der schnell genug Land zur Verfügung steht, um eine wachsende Weltbevölkerung zu ernähren, ist das wichtig. In der Studie wurde auch festgestellt, dass das Aufziehen von essbaren Mehlwürmern weniger Treibhausgase produziert als das Aufziehen von Vieh.

Andererseits benötigt die Herstellung von Mehlwurmprotein mehr Energie als die Herstellung von Eiweiß aus Milch oder Hühnchen, möglicherweise, weil die Aufzucht von Mehlwürmern die Heizkosten in die Höhe treiben könnte. (Sie leben nur in warmen Umgebungen.) Dennoch, Die Autoren der Studie sagen, wir sollten Insekten als alternative Proteinquelle überdenken.

Ist es legitim?

Diese Forschung ist kaum die erste, die den ernährungsphysiologischen und ökologischen Nutzen von Käfern fördert. Seit Jahren fordern uns Wissenschaftler (viele von ihnen an der Universität Wageningen, an der diese neueste Studie durchgeführt wurde) auf, mit dem Kreischen aufzuhören, wenn eine Kakerlake über unseren Boden huscht, und stattdessen Messer und Gabel herauszuholen Insektenarten, die zum Verzehr durch Tiere oder Menschen geeignet sind. Oonincx, D. G., van Itterbeeck, J., Heetkamp, ​​M. J., et al. Labor für Entomologie, Institut für Pflanzenwissenschaften, Universität Wageningen, Wageningen, Niederlande. PLoS One 2010; 5 (12): e14445 .. (Ja, ich habe gerade geknebelt.)

Die Aufzucht von Insekten für Fleisch produziert weniger ungenießbaren Abfall, benötigt weniger Wasser und produziert weniger Treibhausgase als die Aufzucht von Vieh. Und in PETA-Werbespots sehen wir vielleicht keine Heuschrecken, aber das Aufziehen von Käfern ist möglicherweise auch humaner als das Aufziehen von Vieh, da Käfer ohnehin in der Regel auf engem Raum leben. Aber es sind nicht nur die Hippies unter uns, die für die Vorteile von Bugs werben. Insekten sind eigentlich ziemlich nahrhaft - sie haben viel Vitamin B, Eisen und Zink und wenig Fett.

Weltweit fressen die Menschen vor allem in Entwicklungsländern bereits 1.900 verschiedene InsektenartenPotenzial von Insekten als Lebens- und Futtermittel zur Gewährleistung der Ernährungssicherheit. van Huis, A. Labor für Entomologie, Universität Wageningen, 6700 EH Wageningen, Niederlande. Jahresrückblick auf die Entomologie. Das einzige wirkliche Problem ist die Tatsache, dass die meisten Westler ihren Kopf eher in die Toilette stecken würden, als ein paar Würmer auf einen Salat zu streuen. Einige Forscher sagen, dass diese zimperliche Haltung uns in Schwierigkeiten bringen wird, da es uns veranlasst, zu vermeiden, eine nahrhafte, nachhaltige Alternative zu Nutztierinsekten als Nahrung zu verwenden: Warum ist die westliche Haltung wichtig? DeFoliart, G.R. Abteilung für Entomologie, Universität von Wisconsin, Madison, WI. Annual Review of Entomology 1999; 44: 21-50 ..

Es kann eine Weile dauern, bis sich die Menschen im Westen an die Vorstellung gewöhnt haben, mit sechs Beinen zu knirschen. Aber es gibt bereits ziemlich überzeugende Beweise dafür, dass zumindest einige Arten von Insektenproteinen in unsere Ernährung aufgenommen wurden. Schließlich essen wir wahrscheinlich sowieso schon ein paar Antennen in unserem Mittagessen.

Würden Sie einen Käfer essen? Einbindung von Insekten in Ihre tägliche Ernährung? Teilen Sie uns Ihre Meinung in den Kommentaren unten mit oder twittern Sie den Autor direkt @ShanaDLebowitz.


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