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Der ultimative Leitfaden für Gewürze

Der ultimative Leitfaden für Gewürze



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Wir haben uns bereits mit der grünen Welt der frischen Kräuter befasst, aber jetzt ist es an der Zeit, die alten Gewürzdosen abzuwischen, um herauszufinden, warum sie gut für uns sind und wie man sie verwendet. Pfeffer ist vielleicht der einzige, an den Sie gewöhnt sind, aber wir haben die Besonderheiten für mehr Gewürze und Gewürzmischungen, um gesunde Mahlzeiten vom Frühstück bis zum Dessert zu würzen.

Die Anleitungen

Ganz kaufen

Ganze Gewürze halten länger als gemahlene, aber Sie brauchen eine Mühle. Ein Mörser oder eine Kaffeemühle wirken wie ein Zauber!

Kühl und trocken lagern

Halten Sie Gewürze von Hitze, Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung fern. Vermeiden Sie es, ein Gewürzregal über dem Kochfeld oder dem Ofen anzuheften - Hitze und Feuchtigkeit können die Qualität der Gewürze beeinträchtigen. Und wenn Sie Gewürze in eine Schüssel streuen, gießen Sie sie in die Hand, bevor Sie sie zu den Lebensmitteln geben: Wenn Sie das Glas direkt über einem dampfenden Topf schütteln, kann der Rest des Inhalts zusammenbacken. Ein weiterer Tipp, der trocken bleibt, besteht darin, den Deckel sofort nach dem Gebrauch wieder aufzusetzen.

Werfen Sie die alten

Gewürze werden an sich nicht schlecht, verlieren aber mit zunehmendem Alter an Geschmack. Ganze Samen halten drei bis vier Jahre, während der Boden zwei bis drei Jahre haltbar ist. Wenn ein Gewürz stumpf aussieht und seine ursprüngliche Farbe verloren hat, geben Sie ihm den Stiefel. Und stellen Sie sicher, dass Sie auf der Rückseite der Flasche auf dem Laufenden sind, wenn es Zeit ist, neue zu kaufen.

Kreativ speichern

Anstatt Gewürzdosen in einer vollgestopften Vorratskammer übereinander zu wippen, sollten Sie nach innovativen Möglichkeiten suchen, sie aufzubewahren, z. B. in Schubladenregalen, Einmachgläsern für eine hübsche Wandtranche oder sogar in verkorkten Reagenzgläsern!

Die Gewürze

Piment

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Dieses Gewürz wurde zuerst Jamaikanischer Pfeffer genannt und später in Piment umgewandelt, das, wie der Name schon sagt, nach einer Mischung aus Muskatnuss, Zimt, Ingwer und Pfeffer schmeckt. Die Forschung legt nahe, dass einige in Piment gefundene Verbindungen - einschließlich Eugenol und Gallussäure - Antitumor-Eigenschaften auf menschliche Krebszellen haben können. Medizinische Eigenschaften der jamaikanischen Pfefferpflanze Pimenta dioica und Piment. Zhang, L., Lokeshwar, B.L. Sheila und David Fuente Graduate Program in Krebsbiologie, Leonard Miller School of Medicine, Universität von Miami, Miami, FL. Current Drug Targets, 2012 Dec; 13 (14): 1900-6.Anticancer und antioxidative Tannine aus Blättern von Pimenta dioica. Marzouk, M. S., Moharram, F. A., Mohamed, M. A. Natural Products Group, Nobelprojektlabor, Nationales Forschungszentrum, El-Behoos St., Dokki, Kairo, Ägypten. Zeitschrift für Naturforschung C., 2007 Jul-Aug; 62 (7-8): 526-36.
Geschmack: Wie eine kräftige Mischung aus Zimt, Muskatnuss und Nelke, ein Hauch von Pfeffer
Perfekt für: Deutsche und karibische Küche, Kuchen, Kekse, Eintopf, Lamm, Obstkuchen, Gurken
Greatist Rezeptauswahl: Fügen Sie diesen Quinoa-Frühstücksauflauf bei kaltem Wetter hinzu oder gießen Sie eine Prise in diese wohlig gebackenen Äpfel.

Kardamom

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Kardamom kann möglicherweise kleine, möglicherweise krebsartige Hautwucherungen, sogenannte Papillome, verhindern. Antioxidative Wirkungen des Gewürzkardamoms auf Hautkrebs ohne Melanom durch Modulation der Erythroid-2-Faktor-2- und NF-KB-Signalwege. Das, I., Acharya, A., Berrry, D. L., et al. Abteilung für Krebschemoprävention, Chittaranhan National Cancer Institute, Kolakata, Indien. The British Journal of Nutrition, 28. September 2012; 108 (6): 984-97 .. Dieses Gewürz ist auch einer der Hauptbestandteile im Chai-Tee.
Geschmack: Warm, würzig, süß
Perfekt für: Skandinavische und indische Küche, Chai-Tee
Greatist Rezeptauswahl: Bringen Sie langweilige Smoothies auf eine neue (würzige) Höhe, indem Sie Kardamom zu einer Wiedergabe von Kokosnuss-Limette, Vanille-Chai oder Apfelkuchen geben. Wir mögen auch Kardamom in diesem Kürbiskuchen-Haferflocken.

Cayenne Pfeffer

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Alias: Roter Pfeffer. Studien legen nahe, dass dieses feurige Gewürz, das seinen Geschmack durch Capsaicin erhält, die Fettoxidation verstärken kann, wodurch der Körper Fett besser als Brennstoff nutzen kann. Auswirkungen einer neuartigen Capsinoidbehandlung auf die Fett- und Energiestoffwechsel beim Menschen: Mögliche pharmakogenetische Auswirkungen. S. RSnitker, Y. Fujishima, H. Shen et al. Universität von Maryland School of Medicine, Baltimore, MD. Das amerikanische Journal of Clinical Nutrition. 2009 Jan; 89 (1): 45-50.Pharmakokinetik und die Wirkung von Capsaicin in Capsicum frutescens auf die Senkung des Plasmaglucosespiegels. Chaiyasit, K., Khovidhunkit, W., Wittayalertpanya, S. Abteilung für Pharmakologie, Graduiertenschule, Chulalongkorn Universität, Bangkok, Thailand. Zeitschrift der Medical Association of Thailand. 2009 Jan; 92 (1): 108-13.
Geschmack: Heiß, rauchig
Perfekt für: Mexikanische und südwestliche Küche, Chili, Eier, Fisch, Gemüse
Greatist Rezeptauswahl: Erhitzen Sie diesen Gemüse-Chili mit einer kleinen Dosis Cayennepfeffer.

Zimt

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Dieses Gewürz, das sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten passt, hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, da es Arthritis-Schmerzen lindert und den Mund sauber hält. Vergleich der analgetischen Wirkungen eines topischen Kräutermischarzneimittels mit Salicylat bei Patienten mit Knie-Arthrose. Zahmatkash, M., Vafaeenasab, MR Farateb-Forschungsinstitut, Yazd, Iran. Pakistan Journal of Biological Sciences, 1. Juli 2011; 14 (13): 715-9 Carvalhinho, S., Costa, AM, Coelho, AC, et al. Institut für Biologie und Umwelt, Universität Trás-os-Montes und Alto Douro (UTAD), Postfach 1013, 5001-911, Vila Real, Portugal
Geschmack: Süß, heiß
Perfekt für: Mexikanische und griechische Küche, gegrilltes Obst, Curry, Kuchen, Haferflocken
Greatist Rezeptauswahl: Fügen Sie supereinfache Crockpot-Rezepte wie Apfel-Zimt-Frühstücksrisotto oder hausgemachte Kürbisbutter für einen unkomplizierten Geschmack hinzu.

Nelke

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Gewürznelken, getrocknete Blütenknospen, sorgen bereits in geringen Mengen für einen Geschmacksschub. Eine Studie ergab, dass Nelken das beste natürliche Antioxidans sind, da sie einen hohen Anteil an phenolischen Verbindungen sowie andere vorteilhafte Eigenschaften enthalten. Viuda-Martos, M., Navajas, Y., Zapata, E. et al. Flavor and Fragrance Journal 25, 2010 Feb .. Eine andere Studie legt nahe, dass Nelkenöl Depressionen auf ähnliche Weise wie Psychostimulanzien (wie Aderall) verringern kann. Die Wirkung des ätherischen Öls von Eugenia caryophyllata in Tiermodellen von Depressionen und Bewegungsaktivität. A. K. Mehta, S. Halder, N. Khanna et al. Nutritional Neuroscience, 2013 Mar 4 ..
Geschmack: Aromatisch, süß
Perfekt für: Karibische und indische Küche, Ananas, Fleisch, Suppen, Schweinefleisch, Glühwein, Chutneys
Greatist Rezeptauswahl: Machen Sie eine Charge idiotensicherer Gewürznüsse oder kochen Sie etwas Glühwein auf.

Kreuzkümmel

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Achten Sie darauf, ein Gericht nicht mit diesem kräftigen Gewürz zu übergießen - ein bisschen reicht aus. Abgesehen von seinem hervorragenden Geschmack wird dieses Gewürz traditionell zur Behandlung von Schlafstörungen, Verdauungsstörungen und Bluthochdruck verwendet. Kalaivani, P., Saranya, R. B., Ramakrishnana, G., et al. Zentrum für Toxikologie und Entwicklungsforschung Sri Ramachandra Universität, Chennai, Tamil Nadu, Indien. Klinische und experimentelle Hypertonie, 2013 Feb 12 ..
Geschmack: Erdig, warm, nussig
Perfekt für: Mexikanische und asiatische Küche, Bohnen, Eintöpfe, Suppen, Tacos und Saucen
Greatist Rezeptauswahl: Verwenden Sie Kreuzkümmel, um diese Kichererbsen-, Grünkohl- und Tomatensuppe aufzuwärmen, oder geben Sie sie in diese Chili-Gewürzmischung.

Fenchel

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Traditionelle iranische Medizin fordert Fenchel wegen seiner antioxidativen, entzündungshemmenden, antimikrobiellen und gedächtnisfördernden Eigenschaften (unter anderem). Medizinische Eigenschaften von Foeniculum vulgare Mill. in der traditionellen iranischen Medizin und modernen Phytotherapie. Rahimi, R., Ardekani, M. R., Abteilung für traditionelle Pharmazie, Fakultät für traditionelle Medizin, Medizinische Universität Teheran, Teheran, Iran. Chinese Journal of Integrative Medicine, 2013 Jan; 19 (1): 73-9 ..
Geschmack: Lakritzartig
Perfekt für: Italienische Küche, Wurst, Brot, Fisch, Schweinefleisch, Pasta
Greatist Rezeptauswahl: Verwenden Sie Fenchelsamen und Zwiebeln, um dieses Gerstenrisotto zu würzen.

Ingwer

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Die leicht würzige, leicht süße Ingwerwurzel wird sowohl in frischer als auch in getrockneter und gemahlener Form zum Kochen verwendet. Es wurde angewendet, um Übelkeit zu behandeln, Muskelkater zu lindern und Symptome von Arthritis zu lindern. Ingwer gegen Übelkeit und Erbrechen in der Schwangerschaft: randomisierte, doppelmaskierte, placebokontrollierte Studie. Vutyavanich, T., Kraisarin, T., Ruangsri, R. Abteilung für Geburtshilfe und Gynäkologie, Universität Chiang Mai, Chiang Mai, Thailand. Geburtshilfe und Gynäkologie 2001 Apr; 97 (4): 577-82. Ingwer (Zingiber officinale) reduziert akute chemotherapieinduzierte Übelkeit: eine URCC-CCOP-Studie an 576 Patienten. Ryan, J. L., Heckler, C. E., Roscoe, J. A., et al. Abteilungen für Dermatologie, University of Rochester Medical Center, Rochester, NY. Unterstützende Behandlung bei Krebs: Amtsblatt der Multinationalen Vereinigung für unterstützende Behandlung bei Krebs 2011 Aug 5. Ingwer - ein pflanzliches Arzneimittel mit umfassenden entzündungshemmenden Wirkungen. Grzanna, R., Lindmark, L., Frondoza, C.G. RMG Biosciences, Inc. Journal of Medicinal Food, Sommer 2005; 8 (2): 125–32. Ingwer (Zingiber officinale) und rheumatische Erkrankungen. Srivastava, K. C., Mustafa, T., Abteilung für Umweltmedizin, Universität Odense, Dänemark. Medizinische Hypothesen 1989 Mai; 29 (1): 25-8 ..
Geschmack: Würziger, süßer, leichter Zitrusgeschmack
Perfekt für: Asiatische, indische und nahöstliche Küche, Marinaden, Kürbis, Desserts, Hafer, heißer Tee, Lebkuchen, eingelegter Ingwer
Greatist Rezeptauswahl: Verwenden Sie für diesen Quinoa- und Gemüsesalat frischen oder getrockneten Ingwer.

Senfpulver

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Senfpulver aus gemahlenen Senfkörnern wird häufig zur Herstellung von hausgemachtem Mayo, Dressings und Marinaden verwendet. Das Hinzufügen von Senfkornpulver zu Brokkoli während des Kochens kann die Fähigkeit des Brokkolis erhöhen, die Entstehung von Krebs zu verhindern. Das Potenzial zur Verstärkung der Sulforaphanbildung in gekochtem Brokkoli (Brassica oleracea var. Italica) unter Verwendung von Senfkorn (Sinapis alba). Ghawi, S. K., Methven, L., Niranjan, K., Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften, Universität Reading, Whitenights, Reading, UK. Food Chemistry, 2013 Jun 1; 138 (2-3): 1734-41 ..
Geschmack: Oft würzig und stärker im Geschmack als Senf.
Perfekt für: Deutsche Küche, Gemüse, Meeresfrüchte, Salatdressings, Eintöpfe
Greatist Rezeptauswahl: Selbstgemachte Marinaden wie diese süß-würzige Version.

Muskatnuss

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Wir verwenden dieses Gewürz gerne, um eine gesündere Pastete zuzubereiten (mehr Geschmack bedeutet, dass Sie Fett und Zucker einsparen können). Einige Studien deuten darauf hin, dass Muskatnuss zur Abwehr von Karies beitragen kann (nicht, dass wir dem Verzehr der Muskatnuss voll und ganz zustimmen) ganze pie in one sitting) Nahrungsbestandteile mit Antikariesaktivität. G. Gazzani, M. Daglia, A. Papetti, Department of Drug Sciences, Universität Pavia, Viale Taramelli, Pavia, Italien, Aktuelle Meinung in der Biotechnologie, 2012 Apr; 23 (2): 153-9 ..
Geschmack: Warm, süß, nussig, würzig
Perfekt für: Kuchen, Saucen, Spinat, Kekse, Milch- oder Cremegerichte wie Pudding oder Pudding, Eierlikör
Greatist Rezeptauswahl: Indische, französische, skandinavische und karibische Küche. Verwenden Sie es als unerwartete Art, diese krustenlose Gemüse-Quiche zu würzen oder in diesen Schokoladen-Blaubeer-Smoothie zu mischen.

Paprika

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Dieses leuchtend rote Gewürz wird aus getrockneten und gemahlenen milden Chilischoten hergestellt. Für diejenigen, die die Hitze nicht ertragen können, gibt es keine Notwendigkeit, die Küche zu verlassen - Paprika bietet einen abgeschwächten, rauchigeren Chili-Geschmack. Ein gesundheitlicher Vorteil von Paprika ist die Fähigkeit, die Körperzellen vor oxidativem Stress (z. B. Rauchen) zu schützen, von dem angenommen wird, dass er eine Reihe von Krankheiten hervorruft. Die Bioverfügbarkeit von Kräutern und Gewürzen beim Menschen wird durch ex vivo-Entzündungshemmung und DNA-Strangbrüche bestimmt. Percival, S. S., Vanden Heuvel, J. P., Nieves, C. J., et al. Lebensmittelwissenschaft und menschliche Ernährung, Universität von Florida, Gainesville, FL. Journal des American College of Nutrition, 2012 Aug; 31 (4): 288-94 ..
Geschmack: Mild, süß, manche mögen heißer sein als andere
Perfekt für: Deutsche und spanische Küche, Eier, Meeresfrüchte, Gemüse, Gulasch
Greatist Rezeptauswahl: Mit etwas Paprika bestreuen, um diesen gebackenen Kartoffelschnitzen (aus Selleriewurzel) Farbe zu verleihen.

Pfeffer

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Pfefferkörner gibt es in den Sorten Schwarz, Weiß und Grün. Es gibt rosa Pfefferkörner, die im Vergleich zu schwarzem Pfeffer eine tiefere Pfeffernote und eine chilenische Hitze aufweisen. Das Beste an Pfeffer ist, dass er in fast allem großartig ist. Schalten Sie die Dinge auf und knacken Sie etwas Pfeffer über gegrillten Früchten für einen überraschenden Kick. Untersuchungen legen nahe, dass der Verzehr von schwarzem Pfeffer den durch eine fettreiche Ernährung verursachten oxidativen Stress auf die Zellen unseres Körpers reduzieren kann. Die antioxidative Wirksamkeit von schwarzem Pfeffer (Piper nigrum L.) und Piperin bei Ratten mit fettreicher Ernährung führt zu oxidativem Stress. Vijayakumar, R. S., Surya, D., Nalini, N. Department of Biochemistry, Annamalai University, Annamalai Nagar, Tamilnadu, Indien. Redox Report, 2004; 9 (2): 105-10.
Geschmack: Heiß und pikant
Perfekt für: Für den Anfang so ziemlich alles - Dressings, Suppen, Salate und Fleischgerichte!
Greatist Rezeptauswahl: Pfeffer ist ein Muss in diesem schnellen und einfachen Gemüse-Chili und würzt diese gebackenen schwarzen Bohnen- und Quinoa-Burger.

Safran

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Zeit, dampfig zu werden! Untersuchungen haben gezeigt, dass Safran, das teuerste aller Gewürze, die sexuelle Funktion verbessern kann. Wirkung von Safran auf Fluoxetin-induzierte sexuelle Beeinträchtigung bei Männern: randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Studie. A. Modabbernia, H. Sohrabi, A. A. Nasehi et al. Psychiatrisches Forschungszentrum, Roozbeh Hospital, Medizinische Universität Teheran, South Kargar Street, Teheran, Iran. Psychopharmacology, 2012 Oct; 223 (4): 381-8 .. Wenn das nicht das ist, was Sie wollen, verwenden Sie Safran (der von der gelb-orangeen Blume eines kleinen lila Krokus stammt), um einem Gericht mit seiner Farbe zu verleihen tiefroter Farbton.
Geschmack: Leicht bitter, aber auch leicht süßlich, warm
Perfekt für: Spanische, indische und nordafrikanische Küche, Risotto, Paella
Greatist Rezeptauswahl: Schalten Sie den Topf für diesen mit Safran angereicherten Wurzelgemüseeintopf ein.

Salz

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Salz gibt es in vielen Varianten - Steinsalz, Fleur de Sel und koscheres Salz, um nur einige zu nennen. Obwohl diese natürlich vorkommende chemische Verbindung eigentlich kein Gewürz ist, nehmen wir sie in die Liste auf, da sie das Herzstück vieler Küchentische ist. Die American Medical Association hat vorgeschlagen, den Salzkonsum zu reduzieren, da zu viel zu gesundheitlichen Problemen wie Bluthochdruck und Herzerkrankungen beitragen kann. Bestimmung des Salzgehalts in warmen Speisen zum Mitnehmen in Großbritannien. A. Jaworowska, T. Blackham, L. Stevenson et al. Fakultät für Erziehungswissenschaften, Gesellschaft und Freizeit, Zentrum für Tourismus, Events & Food Studies, Universität Liverpool John Moores, I. M. Marsh Campus, Barkhill Road, L17 6BD Liverpool, Vereinigtes Königreich. Appetit, 2012 Jul 4.Salz und Bluthochdruck. Mohan, S. und Campbell, N.R. Abteilungen für Medizin und Community Health Sciences, Universität Calgary, Calgary, Alberta, Kanada. Klinische Wissenschaft (London). 2009 Jun 2; 117 (1): 1-11. Politische Optionen zur Reduzierung des Salzkonsums der Bevölkerung. F. P. Cappuccio, S. Capewell, P. Lincoln et al. Universität Warwick, Warwick Medical School, WHO-Kooperationszentrum für Ernährung, Coventry CV2 2DX, Großbritannien. British Medical Journal, 11. August 2011; 343: d4995 .. Bevor wir jedoch das Salz vollständig wegwerfen, ist es wichtig zu beachten, dass etwas Salz wichtig ist und dabei helfen kann, den Flüssigkeitshaushalt, den Blutdruck, die Körpertemperatur sowie die Nerven- und Muskelfunktion aufrechtzuerhalten.Ein heißes Thema : Temperaturempfindliche Natriumkanalopathien. Egri, C. und Ruben, P.C. Abteilung für Biomedizinische Physiologie und Kinesiologie; Simon Fraser Universität; Burnaby, BC Kanada. Channels (Austin) .2012 Mar 1; 6 (2): 75-85.Hydration, Schweiß und thermoregulatorische Reaktionen auf professionelles Fußballtraining in der Hitze. R. Duffield, A. McCall, A. J. Coutts et al. School of Human Movement Studies, Universität Charles Sturt, Bathurst, Australien. Journal of Sports Sciences, 2012; 30 (10): 957-65. Die Rolle von Natriumkanälen bei chronischen Schmerzen. Levinson, S. R., Luo und Henry, M. A. Department für Physiologie und Biophysik, Medizinische Fakultät der Universität von Colorado, Aurora, Colorado 80045, USA. Muskel Nerv. 2012 Aug; 46 (2): 155-65 .. Unser Körper benötigt 180-500 Milligramm Natrium pro Tag, aber die empfohlene Grenze liegt bei 1.500 Milligramm.
Geschmack: Salzig! Erdig, herzhaft
Perfekt für: Stärken Sie den Geschmack von herzhaften und süßen Gerichten, von Backwaren bis zu Salaten.
Greatist Rezeptauswahl: Holen Sie sich Ihren Snack Fix mit diesen würzigen gerösteten Kichererbsen oder Auberginen-Chips mit Basilikum-Joghurt-Dip.

Sternanis

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Dieses Gewürz hat seinen Namen von der Art, wie es geformt ist, wie ein winziger kleiner Stern. Nehmen Sie einen großen Hauch, wenn Sie sich gestresst fühlen - Anis ist bekannt für seine Fähigkeit, Verspannungen abzubauen und die mentale Klarheit zu verbessern.
Geschmack: Starker Lakritzgeschmack
Perfekt für: Chinesische und indische Küche, Kuchen, Kekse, gebratenes Obst
Greatist Rezeptauswahl: Mischen Sie diesen ausgefallenen Sternanissirup oder gesunde Orangendattel-Aprikosen-Muffins.

Kurkuma

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Kurkuma ist die Wurzel einer Pflanze, die mit Ingwer verwandt ist. Sie ist bekannt für ihre vielen Superfood-Kräfte, wie die Fähigkeit, Schmerzen, Schwellungen und Rötungen zu lindern, die durch entzündungsbedingte Erkrankungen verursacht werden können. Kurkuma ist ein funktionelles Lebensmittel zur Bekämpfung von Krebs und Entzündungen. Schaffer, M., Schaffer, P. M., Zidan, J., et. al. Institut für Onkologie, Ziv Medical Center, Medizinische Fakultät, Zefat, Israel. Journal of Current Opinion in Clinical Nutrition und Metabolic Care, 2011; 14 (6): 588-97 .. Es ist auch bekannt, dass es bei der Behandlung von Verdauungsproblemen hilft. Kräutermedikamente zur Behandlung des Reizdarmsyndroms: eine umfassende Übersicht. Rahimi, R., Abdollahi, M. World Journal of Gastroenterology, 2012; 18 (7): 589-600 .. Genau wie Safran wird dieses Gewürz häufig zum Färben von Lebensmitteln sowie zum Hinzufügen eines leichten Erdgeschmacks verwendet.
Geschmack: Erdig, leicht bitter
Perfekt für: Indische und marokkanische Küche, Geflügel, Lamm, Currys, Eintöpfe, Reisgerichte
Greatist Rezeptauswahl: Verstärken Sie Ihre Smoothie-Geschmackspalette und werfen Sie etwas von diesem gelben Gewürz in einen Himbeer-Kurkuma-Smoothie.

Mischungen

Eine schnelle Durchsicht des Internets zeigt eine Menge hausgemachter Versionen von Gewürzmischungen, aber für ein wenig Bequemlichkeit im Glas sollten Sie sich die vorgemischten Mischungen ansehen, die direkt neben den Hauptgewürzen im Lebensmittelgeschäft aufbewahrt werden.

Chinesisches Gewürz Fünf

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Die fünf Gewürze - Sternanis, Nelken, Zimt, Sichuan-Pfeffer und Fenchelsamen - werden häufig in asiatischen Schweinefleisch- und Entengerichten sowie als Würzmittel für das Panieren von gebratenen Lebensmitteln verwendet.
Perfekt für: Chinesische Küche, Schweinefleisch, Ente, Rindfleischeintopf, Panieren, Meeresfrüchte

Chili-Pulver

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Foto: djwtwo

Diese Mischung wird üblicherweise aus gemahlenen Chilischoten, Paprika, Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer hergestellt. Einige Versionen sind milder als andere.
Perfekt für: Mexikanische Gerichte, Chili (duh), Bohnen

Curry Pulver

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Currypulver ist ein westlicher Begriff, aber die Gewürzmischung wird in Indien oft als Garam Masala bezeichnet. Die meisten Currypulver bestehen aus Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornklee und rotem Pfeffer, obwohl die Mischung variiert.
Perfekt für: Indische Küche, Currys, Tomatensaucen, Eintöpfe

Italienisches Gewürz

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Diese Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern wie Rosmarin, Oregano, Thymian und Majoran wird oft als Küchengrundnahrungsmittel angesehen. Diese Mischung kann eine Tonne variieren, einige enthalten rote Pfefferflocken für Hitze oder eine größere Auswahl an getrockneten Kräutern.
Perfekt für: Pizza, Pastagerichte, herzhafte Fleischeintöpfe, Suppen auf Brühenbasis

Zitronenpfeffer

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Die Prämisse hinter dieser Mischung ist einfach: Zitrone und Pfeffer. Der Zitronenanteil stammt aus der Schale. Diese Mischung enthält oft auch Salz.
Perfekt für: Zum Einreiben von Fisch, Geflügel oder Burgern auf Salaten, Gemüse, Kartoffeln

Gewürz einlegen

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Diese Mischung aus schwarzen Pfefferkörnern, Senfkörnern, Paprikaflocken, Piment, Dillsamen, Lorbeerblättern, Nelken und manchmal Zimt und Ingwer ist die perfekte Mischung (wenn sie zu einer Essigbasis hinzugefügt wird) zum Einlegen von Gemüse und Eiern .
Perfekt für: Gurken, Eier, Pfeffer, Rüben, Sauerkraut, Zwiebeln

Geflügelgewürz

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Wie bei vielen Gewürzmischungen ist Geflügelgewürz im Namen als Zweck angegeben. Die Mischung enthält häufig Salbei, Pfeffer, Zitronenschale, Bohnenkraut, Rosmarin, Dill, Piment, Thymian, Majoran und Ingwer. Sprechen Sie über Convenience in a Bottle!
Perfekt für: Suppen mit Hühnchen, Pute, Füllung und Brühe

Kürbiskuchen Gewürz

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Obwohl sein Name vermuten lässt, dass diese Gewürzmischung tatsächlich schmeckt wie Kürbiskuchen hat es keine Spuren des Superfoods. Es enthält jedoch die Hauptwürzmittel, die in einem traditionellen Kürbiskuchen verwendet werden - Zimt, Muskat, Ingwer, Nelken und Piment.
Perfekt für: Kürbiskuchen! Hafer, Kaffeegetränke, Kekse