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Tomaten-Garnelen-Eintopf

Tomaten-Garnelen-Eintopf



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Draußen wird es kalt, und das bedeutet, dass tiefere, dichtere Gerichte mit cremigeren, saftigen Texturen voll zur Geltung kommen. Wer kann sich darüber beschweren? Dieser Tomaten-Garnelen-Eintopf ist dick, füllend und tröstlich ohne jegliche Creme. Es ist köstlich als Beilage oder als Sauce für Pasta.

Zutaten

  • 1/2 Esslöffel Butter (oder Olivenöl)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 weiße Zwiebel, gehackt
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/8 Teelöffel rote Paprika Flocken
  • 1 Pfund gefrorene Garnelen
  • 16 Unzen Tomatenmark
  • Handvoll Minzblätter, gehackt

Richtungen

  1. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie Knoblauch, Zwiebel und Paprika hinzu und lassen Sie die Zwiebel 2 bis 3 Minuten lang anschwitzen.
  2. Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken untermischen. Braten, bis die Zwiebel durchscheinend wird, aber noch nicht vollständig gekocht ist.
  3. Fügen Sie Garnelen hinzu und zerbrechen Sie die Stücke mit dem Rand eines Spatels.
  4. Sobald sichtbares Eis von den Garnelen geschmolzen ist, fügen Sie Tomatenmark hinzu und rühren Sie um.
  5. Wenn die Mischung zum Kochen kommt, reduzieren Sie die Hitze auf ein köcheln und decken Sie sie mit einem Deckel ab. 5 Minuten kochen lassen.
  6. Fügen Sie Minzblätter hinzu und rühren Sie weitere 3 bis 5 Minuten, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat.