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Finden Sie heraus, WTF mit Pergamentpapier zu tun

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„Kannst du das Pergamentpapier nehmen?“ Wenn du nicht häufig Bäcker oder Gemüseröster bist, kann diese Frage Panik auslösen. Ihre Augen schweifen um den Schrank, der mit langen Papprollen voller Küchenpapiere gefüllt ist. Ist es dieses? Nein, das ist Folie. Dieser dann? Es ist durchsichtig, also nein, das sind Plastikhüllenratten! OK, das muss es dann sein. Wieder falsch, es ist Wachspapier. Du nimmst endlich die letzte Schachtel und da ist sie, Pergamentpapier. (TBH, es sieht genauso aus wie Wachspapier.)

Wir versprechen Ihnen, dass Sie nicht punkig sind. Es gibt tatsächlich einen Grund, warum Sie ausdrücklich aufgefordert wurden, Pergamentpapier zu verwenden. Lassen Sie es uns für Sie aufschlüsseln.

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Was zum Teufel ist das?

Aus wissenschaftlicher Sicht ist Pergamentpapier ein Einwegpapier auf Zellulosebasis mit Antihaftwirkung. Übersetzung: Es ist ein feuchtigkeits- und ölbeständiges Papier, das für Öfen behandelt wurde.

Wann wird es verwendet?

Pergamentpapier wird normalerweise zum Auskleiden von Backformen verwendet, sodass kein Fett mehr benötigt wird. Da das Papier nicht klebend ist, können Sie schnell mehrere Chargen von Backwaren oder geröstetem Gemüse herstellen. Außerdem ist das Papier wegwerfbar, wodurch die Reinigung erheblich beschleunigt und vereinfacht wird.

Warum kann ich kein Wachspapier eintauschen?

Obwohl beide Backpapiere nicht klebend sind, ist die Beschichtung des Wachspapiers nicht hitzebeständig - dies könnte ein großes Problem sein, wenn es in einem 475-Grad-Ofen geworfen wird. Sie können jedoch zur Not auch Pergamentpapier anstelle von Wachs verwenden.

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Was ist die kreativste Art, es zu benutzen?

Pergamentpapier kann auch in Deckel geschnitten werden, um Töpfe und Pfannen zu bedecken (damit die Lebensmittel gar werden, aber trotzdem Dampf entweichen kann), sowie als Einlage für Kuchen- und Muffinformen und als perfektes Geschenkpapier für Backwaren Weihnachtsgeschenke.

Kann es in der Küche auch anders verwendet werden?

Pergamentpapier kann verwendet werden, um en papillote buchstäblich „in Pergament“ zu kochen - eine Methode zum Dämpfen von Lebensmitteln (normalerweise Fisch, Geflügel oder Gemüse, aber manchmal auch Nudeln) im Ofen. Möchten Sie es probieren? Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte.

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