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Sollte ich Okra essen, wenn ich Diabetes habe?


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Erstellt von den Experten von Healthline für Greatist. Weiterlesen

Je nachdem, wo Sie leben, kann Okra ein Grundnahrungsmittel oder ein Spaziergang auf der wilden Seite sein, wenn es um Gemüse geht.

Okra ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Malvaceae (auch bekannt als Malve) - eine Familie von Pflanzen, die im Allgemeinen essbar sind, aber für ihre viskose Flüssigkeit bekannt sind, die manche Menschen dazu bringt, lieber fernzubleiben. Technisch gesehen ist Okra eine Art Hibiskus und teilt diese Familie mit Stockrosen, Baumwolle und Käseschoten (mmm…).

Obwohl Sie sicher alle Brontosaurus auf eine Okra-Pflanze gehen und das Ding bis zu den Wurzeln verschlingen könnten, sind die Bits, die Sie im Gang der Produkte zum Verkauf finden, die langen, schlanken Samenkapseln.

Diese Samenkapseln werden auch als "Frauenfinger" bezeichnet - so genannt, weil sie auffallend den spitzen, grünen Ziffern der weiblichen Hand ähneln (sie dachten vielleicht an die böse Hexe des Westens?). Andere nennen es einfach "Gumbo".

Okra Ernährung

Wenn Sie nicht von seinem schleimigen Innenraum gestört werden, werden Sie feststellen, dass Okra ein ziemlich gesunder Snack ist. In einer Tasse (100 g) rohen Okra finden Sie:

  • 1,93 g Protein
  • 299 mg Kalium (vergleichbar mit der mächtigen Banane mit 358 mg pro 100 g)
  • 82 mg Calcium
  • 57 mg Magnesium
  • 23 mg Vitamin C (ungefähr die Hälfte von dem, was Sie in der gleichen Menge roher Orange finden würden)
  • 31,3 µg Vitamin K
  • 3,2 g Faser
  • 3,2 g Ballaststoffe
  • Nur 33 Kalorien und etwa 4 Gramm Kohlenhydrate

Ein solches Ernährungsprofil allein würde Okraschoten zu einem geeigneten Nahrungsmittel für Diabetiker machen. Studien haben jedoch gezeigt, dass Okra unter anderem auch den Blutzucker (auch bekannt als Glukose), den Cholesterinspiegel und die Insulinresistenz senken kann.

Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie dieses Gemüse mit Diabetes zusammenhängt.

Okra und Diabetes

Gebratene Okrasamen werden in der Türkei seit Generationen zur traditionellen Behandlung von Diabetes verwendet. Aber wird diese Verwendung von der modernen Wissenschaft unterstützt? Okras Fähigkeit, bei der Behandlung von Diabetes zu helfen, wurde durch verschiedene Studien gestützt, aber die Forschung steckt noch in den frühen Phasen.

Eine Studie, die sich auf die türkische Tradition bezog, kam zu dem Schluss, dass Okrasamen bei Ratten eine Alpha-Glucosidase-hemmende Wirkung haben.

Alpha-Glucosidase-Hemmer sind eine Klasse von Diabetes-Medikamenten, die die Aufnahme von Glucose in den Blutkreislauf verlangsamen und Blutzuckerspitzen vorbeugen.

Eine andere Studie, die an Ratten mit Schwangerschaftsdiabetes durchgeführt wurde, kam zu dem Schluss, dass der Gehalt an Antioxidantien von Okraschoten dazu beitragen kann, die Insulinresistenz zu senken, was wiederum den Blutzucker senkt. Insulin ist natürlich ein Hormon, mit dem Zellen Glukose in Energie umwandeln oder für die zukünftige Verwendung speichern können.

Eine weitere Studie, die auch an Ratten durchgeführt wurde, ergab, dass Okrapräparate dazu beitrugen, den Blutzucker und die Blutfette (z. B. Cholesterin) zum Besseren zu regulieren.

Das sind viele aufregende Neuigkeiten für Ratten! Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, wie zutreffend diese Informationen für den Menschen sind.

Ballaststoffe und Insulinresistenz

Den meisten von uns wurde gesagt, dass wir mehr Ballaststoffe essen sollten. Aber die meisten von uns haben kein großes Interesse daran. Eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass 95 Prozent von uns die Empfehlungen nicht erfüllen.

Okra zur Rettung! Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die zahlreiche Vorteile hat. Eine 2012 durchgeführte Studie mit 264 Frauen ergab eine signifikante Korrelation zwischen einer erhöhten Aufnahme löslicher Ballaststoffe und einer verringerten Insulinresistenz.

Ein Faktor, der möglicherweise dazu beiträgt, dass Ballaststoffe dazu beitragen, ein gesundes Gleichgewicht der Bakterien im Darm aufrechtzuerhalten, was Studien zufolge die Insulinsensitivität fördert (das Gegenteil von Insulinresistenz).

Eine japanische Studie an Teilnehmern mit Typ-2-Diabetes ergab, dass eine erhöhte Aufnahme von Ballaststoffen auch das Risiko für Herz- und Nierenerkrankungen senken kann.

Einige zusätzliche Vorteile von Ballaststoffen sind:

  • Reguliert den Blutzucker. Lösliche Ballaststoffe, wie sie in Okra vorkommen, tragen zur Reduzierung von Blutzuckerspitzen bei, indem sie die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf verlangsamen.
  • Reduziert den Cholesterinspiegel. Lösliche Ballaststoffe senken das LDL-Cholesterin (die „schlechte“ Art) im Blut.
  • Hilft, übermäßiges Essen einzudämmen. Ballaststoffe sorgen dafür, dass Sie sich schneller und länger satt fühlen und verhindern, dass Sie zwischen den Mahlzeiten zu viel essen und Heißhunger verspüren.
  • Hält dich regelmäßig. Faser erweicht und bauscht Ihren Stuhl und lindert Verstopfung. Ballaststoffe sind auch gut für die allgemeine Darmgesundheit, da eine ballaststoffreiche Ernährung das Risiko für innere Hämorrhoiden und Darmkrebs verringert. Ihr Doppelpunkt wird es Ihnen danken.

Umgang mit Stress

Diabetes kann stressig sein, und psychischer Stress kann Diabetes verschlimmern. Es wird angenommen, dass Stresshormone den Blutzucker bei Patienten mit Typ-2-Diabetes erhöhen.

Menschen mit Typ-1-Diabetes reagieren unvorhersehbarer auf Stress, wobei einige einen Anstieg des Blutzuckers und andere einen Abfall verzeichnen.

Was hat das mit Okra zu tun? Eine 2014 an Mäusen durchgeführte Studie ergab, dass der Extrakt aus Okrasamen den Stress wirksam reduziert, obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, um genau zu bestimmen, warum dies der Fall ist oder ob es für den Menschen relevant ist.

Senkt den Cholesterinspiegel

Cholesterin kann ein Kampf für Menschen mit Diabetes sein. Eine häufige Erkrankung, die als diabetische Dyslipidämie bezeichnet wird, führt zu einem Abfall des „guten“ Cholesterinspiegels (HDL-C) im Blut und zu einem Anstieg des „schlechten“ Cholesterinspiegels (LDL-C). Personen mit dieser Erkrankung haben ein höheres Risiko für verstopfte Arterien und Herzerkrankungen.

Der Verzehr von Nahrungsmitteln mit löslichen Ballaststoffen, einschließlich Okra, kann dazu beitragen, den LDL-C-Spiegel im Blut zu senken. Ballaststoffe verhindern, dass der Darm die Galle wieder aufnimmt, sodass die Galle an Bord des „Fecal Express“ steigen und sich aus dem Körper befreien kann. Der Körper produziert dann mehr Galle und zieht dafür Cholesterin aus dem Blut. Es wird empfohlen, täglich 5-10 g lösliche Ballaststoffe zu sich zu nehmen.

Andere Methoden zur Reduzierung von LDL-C umfassen:

  • Essen Sie mindestens 4 Portionen Obst und Gemüse pro Tag
  • gesunde ungesättigte Fette wie Nüsse, Fisch, Olivenöl und Avocados zu sich nehmen
  • Vermeiden von Zuckerzusätzen und Transfetten
  • 30 Minuten mäßige Bewegung an 5 Tagen pro Woche
  • Halten Sie Ihr gesundes Gewicht
  • aufhören zu rauchen

Müdigkeit managen

Einer kürzlich durchgeführten Studie an Mäusen zufolge hat sich gezeigt, dass Okraschoten Anti-Müdigkeitseigenschaften aufweisen, und diese Kraft scheint hauptsächlich aus dem Verzehr der Samen zu stammen.

Dieser Effekt kann Ihre Ausdauer verbessern und es Ihnen ermöglichen, länger zu trainieren und sich danach weniger müde zu fühlen. Abgesehen von den olympischen Athleten unter uns: Ab sofort hat die Welt-Anti-Doping-Agentur Okra nicht als leistungssteigerndes Medikament verboten. Profitieren Sie also davon, bevor sie dazu neigen!

Weitere Vorteile von Okra

Okra enthält Polyphenole, die als wohltuende Antioxidantien wirken. Und wenn Sie nicht gehört haben, ist der Körper der Schauplatz eines endlosen Kampfes zwischen Antioxidantien und freien Radikalen.

Freie Radikale mögen einen coolen Namen haben, aber sie sind alles andere als. Es handelt sich um sauerstoffhaltige Moleküle mit einer ungeraden Anzahl von Elektronen, die gegenüber anderen Molekülen im Körper sehr reaktiv sind. Diese Reaktionen sind unvorhersehbar und manchmal schädlich.

Antioxidantien sind Moleküle mit zusätzlichen Elektronen, die freie Radikale anregen und diese neutralisieren, bevor sie schädliche Reaktionen hervorrufen können.

Oxidativer Stress ist die Bedingung für ein Ungleichgewicht zwischen freien Radikalen und Antioxidantien im Körper und ist mit allen möglichen Bedingungen verbunden wie:

  • Diabetes
  • Entzündung
  • Hypertonie
  • verstopfte Arterien
  • Herzkrankheit
  • Alzheimer-Erkrankung
  • Krebs

Also, ist Okra dann perfekt?

Nicht genau. Auch wenn die in Okra enthaltenen löslichen Ballaststoffe dazu beitragen können, den Blutzucker zu stabilisieren und schlechtes Cholesterin zu bekämpfen, hat eine Studie an Ratten ergeben, dass sie auch die Aufnahme von Metformin hemmen können, einem Medikament gegen Diabetes, das den Blutzucker kontrolliert.

Obwohl die Studie nicht an Menschen durchgeführt wurde, kam sie zu dem Schluss, dass Menschen darauf achten sollten, Metformin nicht zusammen mit einer Mahlzeit einzunehmen, die Okra enthält.

Okra enthält auch Calciumoxalat, das sich in der Niere zu Nierensteinen ansammeln kann. Menschen mit Typ-2-Diabetes haben möglicherweise stark sauren Urin, wodurch die Wahrscheinlichkeit steigt, dass sich Nierensteine ​​entwickeln. Okra ist in dieser Hinsicht jedoch keineswegs einzigartig. Andere Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt umfassen:

  • Spinat
  • Rüben
  • Rhabarber
  • Kleie
  • Nüsse
  • Kartoffelchips / Pommes

Wie man es isst

Es gibt viele Möglichkeiten, Okra zu genießen, abgesehen davon, dass man es in einem Gericht zubereitet - oder, wenn man es nicht wirklich genießt, um zumindest seine Vorteile zu nutzen.

  • Okra Wasser: Schneiden Sie mehrere Okraschoten in etwa 1-Zoll-Segmente und lassen Sie sie über Nacht in Trinkwasser einweichen. Am nächsten Tag werden Sie mit einem bitteren Getränk belohnt, das mit Nährstoffen aus der Haut und den Samen des Okras angereichert ist. Wie viel Okra und Wasser zu verwenden ist, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks - manche finden, dass das Getränk mit zu viel Okra zu bitter wird.
  • In Essig eingelegte Okra: Okra eignet sich hervorragend zum Beizen. Der Beizprozess überdeckt sogar die natürliche Schleimigkeit von okra und sorgt für eine befriedigende Wirkung knirschen. Anweisungen finden Sie in diesem Rezept.
  • Getrocknete Okra: Wenn Sie einen extremen Crunch wollen, probieren Sie Trader Joe's Crispy Crunchy Okra. Getrocknete Okra sollte die meisten Nährstoffe enthalten, die in frischer Okra enthalten sind, aber einige können reduziert sein. Beispielsweise senkt der Trocknungsprozess den Vitamin C-Gehalt erheblich.

Endeffekt

Wie bereits erwähnt, bietet Okra eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, insbesondere für Diabetiker. Unabhängig von Ihrem Gesundheitszustand ist es im Allgemeinen gut, Ihrer Ernährung mehr gesundes Gemüse wie Okra hinzuzufügen.

Aber wie bei jedem Naturheilmittel ist es eine gute Idee, mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater, der Ihnen bei der Ausarbeitung eines gesunden Ernährungsplans behilflich sein kann, über die Ergänzung Ihrer Ernährung durch Okra zu sprechen.

Schau das Video: Okra bekampft Hunger und Diabetes, senkt den Cholesterinspiegel und beseitigt Mudigkeit! (Kann 2020).